Day 11

J’en suis au 11ème jour de mon FlyBaby program… et ça roule.  J’ai même brûlé des étapes, poussée par une fièvre de rangements. Ca roule.

Tout est au ralenti, rythme décalé aujourd’hui.  Lendemain de veille!  Le dîner s’est très bien passé (même si j’avais bizarrement la main légère sur le sel, mais ça, ça s’arrange heureusement). 

• Salade de couscous aux lentilles
• Salade d’épinards et fraises
• Tarte aux asperges
• Filet à la moutarde et gratin dauphinois
• Poulet au curry
• Tiramisu 
• Crème caramel
• Plateau de fruits

Je suis tellement gentille que je me ferai un plaisir de vous refiler les recettes qui vous intéressent

Je savour ma pause café avant d’enfiler mon scaphandre pour l’heure des bains.  Ils sont gentils, mais ça éclabousse et on peut rien y faire.  Et j’ai pris la sage décision d’arrêter de hurler, de prendre ça coule cool (c’était pas fait exprès !!!) et d’arrêter de stresser.  Je crois que je devrais me calmer et trouver ça plutôt normal tout le bruit, les cris, les courses, le désordre… Ca ne devrait pas me déranger, n’est-ce pas?  Ou bien si !?  Peut-être que je suis justement trop cool de laisser traîner les jeux toute la journée, de manger dans la “family room” devant la TV sur le sofa tout blanc… Oh well, on s’en fout !  Il y a pire que moi, et il y aura toujours pire !  Hein ! Cette phrase est bien pratique

Encore 3 gorgés à mon Nescafé et A L’ATTAAAAAAAAAAAQUE !!!

Cake à l’orange

Très, super, extra bon ! (alors que normalement, j’ai horreur des cakes à l’orange… mais celui-là, trop top!).  Recette prise du site suivant (et testée hier !)

Cake à l’orange

Ingrédients:

3 oeufs, 180 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique (Baking Powder… j’ai mis l’équivalent d’une c.a.s), 160 g de beurre ramolli, 160 g de sure, 1 sachet de sucre vanillé, 1 c.a.s de sucre glace (sucre en poudre), 1 orange non traitée

Méthode:

Fouetter le beurre avec le sucre et incorporer les oeufs un après l’autre en attendant que le mélange soit homogène avant d’ajouter l’oeuf suivant.  Incorporer ensuite le zest et le jus de l’orange, puis la farine, le sucre vanillé et la levure tamisées.  Beurrer et fariner un moule à cake et y verser la pâte.  Cuire le cake à 180 degrés (environ 50 minutes).  Laissrer refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Petits conseils:

1) Bon, effectivement délicieux, mais le mien n’a pas gonflé.  Peut-être parce que j’ai mis moitié farine blanche et moitié farine complète.  Quoi qu’il en soit, la pâte était quand même légère et pas compacte.

2) La prochaine fois, j’essayerais de mettre un peu moins de beurre et un peu moins de sucre… Il n’est pas trop sucré, mais un peu plus que la plupart des cakes.  D’ailleurs, je n’ai pas saupoudré de sucre glace.

3) En râpant le zeste, il faut vraiment ne prendre que la surface, sinon ça risque de donner un goût amer à la pâte.

4) Et pour finir, laisser refroidir sur une grille avant de placer dans un plat à cake !

BON APPETIT !

Ragoût de pomme-de-terre

Bon (et ça bourre)

Ingrédients:

1 c.a.s. d’huile d’olive, 7 à 8 gousses d’ails épluchées, 200 g. de jarret de boeuf, 1 petit morceau de bâton de canelle1 kg de patates pelées et coupées en cubes, 2 c.a.s. de pâte de tomate, de l’eau, 1 bonne pincée de romarin sec, sel et poivre au goût

Méthode:

Dans une marmite, faire revenir l’ail et la viande dans l’huile d’olive.  Un fois que la viande a pris de la couleur, ajouter la canelle et les pommes-de-terre et faire revenir un peu.  Diluer la pâte de tomate dans 1/2 verre d’eau et l’ajouter à la marmite.  Rajouter de l’eau afin de couvrir les pommes-de-terre, puis le romarin, le sel et le poivre.  Une fois que la sauce se met à bouillir, couvrir et laisser mijoter à petit feu, jusqu’à ce que les “petates” soient cuites.  Servir avec du riz aux vermicelles.

BON APPETIT!

Pâtes aux aubergines version “kids”

Oui oui, faire avaler des aubergines aux enfants, c’est possible!  Voici une recette essayée et approuvée à la maison.  Merci à la gentille directrice de la garderie de M. qui a bien voulu la partager avec moi.

Ingrédients

1 boîte de pâtes (papillons, coquillage, tubes… ce qui plaît à vos enfants), 1 aubergine de taille moyenne coupée dés, 2 c.a.s d’huile d’olive, 1 oignon moyen haché, 800 g. de tomates en cubes, 1/2 c.a.c de thym sec, 1 c.a.c de basilic sec, plus ou moins 1 verre (250 ml) d’eau, 1 c.a.s de ketchup, 1 verre (250 ml) de parmesan rapé, sel au goût

Méthode

Placer les cubes d’aubergine dans un plateau allant au four, verser 1 c.a.s d’huile d’olive et bien mélanger.  Mettre au four et laisser cuire environ 30 minutes à 200 degrés.  Entre temps, dans un chaudron, faire revenir les oignons dans 1 c.a.s d’huile d’olive.  Sortir les aubergines du four et les ajouter aux oignons dorés.  Faire revenir le tout jusqu’à ce que les aubergines soient bien ramollies.  Ajouter les tomates, le thym, le basilic, le sel et l’eau.  Cuire jusqu’à ce que les aubergines soient bien tendres.  Il vous faudra peut-être rajouter de l’eau.  Eteindre et rajouter le ketchup et le parmesan, mélanger.  Rajouter aux pâtes préalablement cuites dans un gros chaudron d’eau salée.

BON APPETIT!

Petits conseils

* Essayez les pâtes au blé complet – les enfants n’ont même pas senti la différence chez moi et c’est mille fois meilleur pour la santé *

1) La cuillère de ketchup ajoutée à la fin sert à adoucir le goût de l’aubergine, un peu difficile à apprécier par les jeunes enfants.

1.2) On peut remplacer le ketchup par du sucre… moins bon.

2) Il faut impérativement couper les aubergines en tout petits dés.  Je me suis retrouvée avec de gros cubes et j’étais sûre que les enfants finiraient par les mettre sur le bord de l’assiette.  Solution: j’ai passé la sauce au moulin!  A éviter cependant, car ce n’est pas la meilleure solution pour éduquer le palais de nos bouts d’choux.

3) En règle générale, 1 cuillère d’herbe fraîche = 1/3 cuillère d’herbe sèche

Gâteau aux carottes

C’est un de mes gâteaux préférés!  J’ai pris la recette d’un autre site internet, il y a quelques années.  Je ne me souviens plus du lien pour le poster ici.  Essayez-le, un vrai délice!  Delicious and nutritious!

Ingrédients

2 tasses de sucre, 1 tasse d’huile, 4 gros oeufs, 2 tasses de farines, 2 c.a.c de “baking soda” (baking powder), 1 c.a.c. de canelle moulue, 1 c.a.c. de gingembre moulu, 1/2 c.a.c. de sel. 4 tasses de carottes finement rapées, 1 tassse de noix

Méthode

Placer la grille du four au centre et préchauffer à 175 degrés.  Beurrer et fariner un moule à gâteau d’un diamètre de 9 pouces et d’une hauteur de 3 pouces.  Dans un grand saladier, battre au fouet éléctrique le sucre, l’huile et les oeufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.  Ajouter la farine, le baking soda, la canelle, le gingembre et le sel.  Continuer à battre jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.  Ajouter les carottes et les noix.  Mélanger à la cuillère!!!

Mettre le gâteau au four et cuire jusqu’à ce que la lame d’un couteau insérée au centre en ressort complètement propre, soit environ 40 à 50 minutes.  Laisser refroidir le gâteau dans le moule 15 minutes puis insérer un couteau entre le gâteau et le moule pour le decoller.  Retourner le cake sur une grille et laisser complètement refroidir.

BON APPETIT!

Petits conseils:

1) Au lieu d’une tasse de noix, j’ai mis 1/2 tasse de noix et 1/2 tasse de raisins secs.

Cake au chocolat

On a eu un petit incident hier avec la voisine… on lui a mouillé son linge tout propre et presque sec en arrosant le jardin chez nous.  Big OUPS!

Pour faire passer la pillule du RElavage un peu plus facilement, je lui ai envoyé un cake au chocolat fait by me, recette prise du site internet suivant : http://www.750g.com/fiche_de_cuisine.2.123.4993.htm

Je ne l’ai pas vraiment goûté, à part un morceau collé sur la lame du couteau… il avait l’air BON!!!

Ingrédients

2.5 oeufs (???? j’en ai mis 3 petits, non mais franchement!!!), 360 g. de sucre semoule, 140 g d’huile d’arachide, 200 g de farine, 85 g de cacao, 7 g de levure chimique, 125 g de crème épaisse, 240 g de lait.

Méthode

Emulsionner au fouet les oeufs avec le sucre semoule et l’huile d’arachide.  Ajouter progressivement la farine, le cacao et la levure.  Ajouter la crème et le lait.  Homogénéiser sans donner trop de corps.  Mouler dans un moule beurré et fariné (j’ai remplacé la farine par du cacao) et cuire à 160 degrés pendant environ 50 minutes.

Petits conseils

1) La cuisson m’a pris bien plus que 50 minutes… le double!!!  J’ai probablement trop levé la grille du four, j’avais peur que le fond du cake ne brûle.  J’ai utilisé un moule TEFAL à fond noir, anti-adhésif.  Temps de cuisson à revoir.

1.1) J’ai essayé à nouveau le cake cet après-midi, et j’ai baissé la grille d’un cran… et rien à faire, ça me prend toujours 1h30 et voire plus si je n’avais pas augmenté la température du four.

1.1.1) Ok!  C’est confirmé, mon four is ze problem ! Tout ce que je cuis dernièrement prend un temps fou.  Je dois probablement ouvrir un peu plus la bonbonne de gaz.  On va faire une tarte aux pommes cet après-midi, on verra si ça ira mieux.

1.2) Au lieu de ma “super” levure, j’ai ajouté 2 c.a.c de Baking Powder et le gâteau a gonflé, gonflé, gonflé… il a doublé en taille!

2) Toujours laisser les gâteaux refroidir sur une grille!  Sinon le fond du cake colle à l’assiette, gros gâchis.

BON APPETIT!

Gâteau aux bananes

Recette facile, rapide et healthy.

Ingrédients:

2 bananes, 1/4 verre de lait, 1c.a.c de jus de citron, 1 verre de sucre, 2 verres de farine “self raising” (sinon ajouter 2 sachets de levure ), 2 oeufs, 60 g de beurre

Méthode:

Mélanger le lait et le jus de citron.  Eplucher et écraser les bananes, puis les mettre dans un bol.  Ajouter le sucre, la farine, les oeufs légèrement battus, le beurre ramoli et le mélange lait/jus de citron.  Battre sur vitesse faible jusqu’à ce que les ingrédients aient bien pris entre eux.  Puis battre 2 minutes a vitesse moyenne.  Verser le mélange dans un moule graissé de 23cm x 12 cm.  Cuire au four à température plutôt basse (genre 150 degrés) approximativement 1h45 min. ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré dans le gâteau en resorte propre.  Laisser refroidir dans le moule une dizaine de minutes puis démouler sur une grille et laisser complètement refroidir.

Petits conseils

1) si les bananes sont très mûres, il serait préférable de réduire la quantité de sucre.

2) la prochaine fois, j’aimerais remplacer la moitié du sucre par de la cassonade.

BON APPETIT!