Cake à l’orange
octobre 9, 2008
Très, super, extra bon ! (alors que normalement, j’ai horreur des cakes à l’orange… mais celui-là, trop top!). Recette prise du site suivant (et testée hier !)
Ingrédients:
3 oeufs, 180 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique (Baking Powder… j’ai mis l’équivalent d’une c.a.s), 160 g de beurre ramolli, 160 g de sure, 1 sachet de sucre vanillé, 1 c.a.s de sucre glace (sucre en poudre), 1 orange non traitée
Méthode:
Fouetter le beurre avec le sucre et incorporer les oeufs un après l’autre en attendant que le mélange soit homogène avant d’ajouter l’oeuf suivant. Incorporer ensuite le zest et le jus de l’orange, puis la farine, le sucre vanillé et la levure tamisées. Beurrer et fariner un moule à cake et y verser la pâte. Cuire le cake à 180 degrés (environ 50 minutes). Laissrer refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Petits conseils:
1) Bon, effectivement délicieux, mais le mien n’a pas gonflé. Peut-être parce que j’ai mis moitié farine blanche et moitié farine complète. Quoi qu’il en soit, la pâte était quand même légère et pas compacte.
2) La prochaine fois, j’essayerais de mettre un peu moins de beurre et un peu moins de sucre… Il n’est pas trop sucré, mais un peu plus que la plupart des cakes. D’ailleurs, je n’ai pas saupoudré de sucre glace.
3) En râpant le zeste, il faut vraiment ne prendre que la surface, sinon ça risque de donner un goût amer à la pâte.
4) Et pour finir, laisser refroidir sur une grille avant de placer dans un plat à cake !
BON APPETIT !
Gâteau aux carottes
septembre 9, 2008
C’est un de mes gâteaux préférés! J’ai pris la recette d’un autre site internet, il y a quelques années. Je ne me souviens plus du lien pour le poster ici. Essayez-le, un vrai délice! Delicious and nutritious!
Ingrédients
2 tasses de sucre, 1 tasse d’huile, 4 gros oeufs, 2 tasses de farines, 2 c.a.c de “baking soda” (baking powder), 1 c.a.c. de canelle moulue, 1 c.a.c. de gingembre moulu, 1/2 c.a.c. de sel. 4 tasses de carottes finement rapées, 1 tassse de noix
Méthode
Placer la grille du four au centre et préchauffer à 175 degrés. Beurrer et fariner un moule à gâteau d’un diamètre de 9 pouces et d’une hauteur de 3 pouces. Dans un grand saladier, battre au fouet éléctrique le sucre, l’huile et les oeufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Ajouter la farine, le baking soda, la canelle, le gingembre et le sel. Continuer à battre jusqu’à ce que le mélange devienne homogène. Ajouter les carottes et les noix. Mélanger à la cuillère!!!
Mettre le gâteau au four et cuire jusqu’à ce que la lame d’un couteau insérée au centre en ressort complètement propre, soit environ 40 à 50 minutes. Laisser refroidir le gâteau dans le moule 15 minutes puis insérer un couteau entre le gâteau et le moule pour le decoller. Retourner le cake sur une grille et laisser complètement refroidir.
BON APPETIT!
Petits conseils:
1) Au lieu d’une tasse de noix, j’ai mis 1/2 tasse de noix et 1/2 tasse de raisins secs.
Cake au chocolat
août 28, 2008
On a eu un petit incident hier avec la voisine… on lui a mouillé son linge tout propre et presque sec en arrosant le jardin chez nous. Big OUPS!
Pour faire passer la pillule du RElavage un peu plus facilement, je lui ai envoyé un cake au chocolat fait by me, recette prise du site internet suivant : http://www.750g.com/fiche_de_cuisine.2.123.4993.htm
Je ne l’ai pas vraiment goûté, à part un morceau collé sur la lame du couteau… il avait l’air BON!!!
Ingrédients
2.5 oeufs (???? j’en ai mis 3 petits, non mais franchement!!!), 360 g. de sucre semoule, 140 g d’huile d’arachide, 200 g de farine, 85 g de cacao, 7 g de levure chimique, 125 g de crème épaisse, 240 g de lait.
Méthode
Emulsionner au fouet les oeufs avec le sucre semoule et l’huile d’arachide. Ajouter progressivement la farine, le cacao et la levure. Ajouter la crème et le lait. Homogénéiser sans donner trop de corps. Mouler dans un moule beurré et fariné (j’ai remplacé la farine par du cacao) et cuire à 160 degrés pendant environ 50 minutes.
Petits conseils
1) La cuisson m’a pris bien plus que 50 minutes… le double!!! J’ai probablement trop levé la grille du four, j’avais peur que le fond du cake ne brûle. J’ai utilisé un moule TEFAL à fond noir, anti-adhésif. Temps de cuisson à revoir.
1.1) J’ai essayé à nouveau le cake cet après-midi, et j’ai baissé la grille d’un cran… et rien à faire, ça me prend toujours 1h30 et voire plus si je n’avais pas augmenté la température du four.
1.1.1) Ok! C’est confirmé, mon four is ze problem ! Tout ce que je cuis dernièrement prend un temps fou. Je dois probablement ouvrir un peu plus la bonbonne de gaz. On va faire une tarte aux pommes cet après-midi, on verra si ça ira mieux.
1.2) Au lieu de ma “super” levure, j’ai ajouté 2 c.a.c de Baking Powder et le gâteau a gonflé, gonflé, gonflé… il a doublé en taille!
2) Toujours laisser les gâteaux refroidir sur une grille! Sinon le fond du cake colle à l’assiette, gros gâchis.
BON APPETIT!
Gâteau aux bananes
août 27, 2008
Recette facile, rapide et healthy.
Ingrédients:
2 bananes, 1/4 verre de lait, 1c.a.c de jus de citron, 1 verre de sucre, 2 verres de farine “self raising” (sinon ajouter 2 sachets de levure ), 2 oeufs, 60 g de beurre
Méthode:
Mélanger le lait et le jus de citron. Eplucher et écraser les bananes, puis les mettre dans un bol. Ajouter le sucre, la farine, les oeufs légèrement battus, le beurre ramoli et le mélange lait/jus de citron. Battre sur vitesse faible jusqu’à ce que les ingrédients aient bien pris entre eux. Puis battre 2 minutes a vitesse moyenne. Verser le mélange dans un moule graissé de 23cm x 12 cm. Cuire au four à température plutôt basse (genre 150 degrés) approximativement 1h45 min. ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré dans le gâteau en resorte propre. Laisser refroidir dans le moule une dizaine de minutes puis démouler sur une grille et laisser complètement refroidir.
Petits conseils
1) si les bananes sont très mûres, il serait préférable de réduire la quantité de sucre.
2) la prochaine fois, j’aimerais remplacer la moitié du sucre par de la cassonade.
BON APPETIT!
