Cake à l’orange

Très, super, extra bon ! (alors que normalement, j’ai horreur des cakes à l’orange… mais celui-là, trop top!).  Recette prise du site suivant (et testée hier !)

Cake à l’orange

Ingrédients:

3 oeufs, 180 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique (Baking Powder… j’ai mis l’équivalent d’une c.a.s), 160 g de beurre ramolli, 160 g de sure, 1 sachet de sucre vanillé, 1 c.a.s de sucre glace (sucre en poudre), 1 orange non traitée

Méthode:

Fouetter le beurre avec le sucre et incorporer les oeufs un après l’autre en attendant que le mélange soit homogène avant d’ajouter l’oeuf suivant.  Incorporer ensuite le zest et le jus de l’orange, puis la farine, le sucre vanillé et la levure tamisées.  Beurrer et fariner un moule à cake et y verser la pâte.  Cuire le cake à 180 degrés (environ 50 minutes).  Laissrer refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Petits conseils:

1) Bon, effectivement délicieux, mais le mien n’a pas gonflé.  Peut-être parce que j’ai mis moitié farine blanche et moitié farine complète.  Quoi qu’il en soit, la pâte était quand même légère et pas compacte.

2) La prochaine fois, j’essayerais de mettre un peu moins de beurre et un peu moins de sucre… Il n’est pas trop sucré, mais un peu plus que la plupart des cakes.  D’ailleurs, je n’ai pas saupoudré de sucre glace.

3) En râpant le zeste, il faut vraiment ne prendre que la surface, sinon ça risque de donner un goût amer à la pâte.

4) Et pour finir, laisser refroidir sur une grille avant de placer dans un plat à cake !

BON APPETIT !

Pâtes aux aubergines version “kids”

Oui oui, faire avaler des aubergines aux enfants, c’est possible!  Voici une recette essayée et approuvée à la maison.  Merci à la gentille directrice de la garderie de M. qui a bien voulu la partager avec moi.

Ingrédients

1 boîte de pâtes (papillons, coquillage, tubes… ce qui plaît à vos enfants), 1 aubergine de taille moyenne coupée dés, 2 c.a.s d’huile d’olive, 1 oignon moyen haché, 800 g. de tomates en cubes, 1/2 c.a.c de thym sec, 1 c.a.c de basilic sec, plus ou moins 1 verre (250 ml) d’eau, 1 c.a.s de ketchup, 1 verre (250 ml) de parmesan rapé, sel au goût

Méthode

Placer les cubes d’aubergine dans un plateau allant au four, verser 1 c.a.s d’huile d’olive et bien mélanger.  Mettre au four et laisser cuire environ 30 minutes à 200 degrés.  Entre temps, dans un chaudron, faire revenir les oignons dans 1 c.a.s d’huile d’olive.  Sortir les aubergines du four et les ajouter aux oignons dorés.  Faire revenir le tout jusqu’à ce que les aubergines soient bien ramollies.  Ajouter les tomates, le thym, le basilic, le sel et l’eau.  Cuire jusqu’à ce que les aubergines soient bien tendres.  Il vous faudra peut-être rajouter de l’eau.  Eteindre et rajouter le ketchup et le parmesan, mélanger.  Rajouter aux pâtes préalablement cuites dans un gros chaudron d’eau salée.

BON APPETIT!

Petits conseils

* Essayez les pâtes au blé complet – les enfants n’ont même pas senti la différence chez moi et c’est mille fois meilleur pour la santé *

1) La cuillère de ketchup ajoutée à la fin sert à adoucir le goût de l’aubergine, un peu difficile à apprécier par les jeunes enfants.

1.2) On peut remplacer le ketchup par du sucre… moins bon.

2) Il faut impérativement couper les aubergines en tout petits dés.  Je me suis retrouvée avec de gros cubes et j’étais sûre que les enfants finiraient par les mettre sur le bord de l’assiette.  Solution: j’ai passé la sauce au moulin!  A éviter cependant, car ce n’est pas la meilleure solution pour éduquer le palais de nos bouts d’choux.

3) En règle générale, 1 cuillère d’herbe fraîche = 1/3 cuillère d’herbe sèche