Cake à l’orange

Très, super, extra bon ! (alors que normalement, j’ai horreur des cakes à l’orange… mais celui-là, trop top!).  Recette prise du site suivant (et testée hier !)

Cake à l’orange

Ingrédients:

3 oeufs, 180 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique (Baking Powder… j’ai mis l’équivalent d’une c.a.s), 160 g de beurre ramolli, 160 g de sure, 1 sachet de sucre vanillé, 1 c.a.s de sucre glace (sucre en poudre), 1 orange non traitée

Méthode:

Fouetter le beurre avec le sucre et incorporer les oeufs un après l’autre en attendant que le mélange soit homogène avant d’ajouter l’oeuf suivant.  Incorporer ensuite le zest et le jus de l’orange, puis la farine, le sucre vanillé et la levure tamisées.  Beurrer et fariner un moule à cake et y verser la pâte.  Cuire le cake à 180 degrés (environ 50 minutes).  Laissrer refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Petits conseils:

1) Bon, effectivement délicieux, mais le mien n’a pas gonflé.  Peut-être parce que j’ai mis moitié farine blanche et moitié farine complète.  Quoi qu’il en soit, la pâte était quand même légère et pas compacte.

2) La prochaine fois, j’essayerais de mettre un peu moins de beurre et un peu moins de sucre… Il n’est pas trop sucré, mais un peu plus que la plupart des cakes.  D’ailleurs, je n’ai pas saupoudré de sucre glace.

3) En râpant le zeste, il faut vraiment ne prendre que la surface, sinon ça risque de donner un goût amer à la pâte.

4) Et pour finir, laisser refroidir sur une grille avant de placer dans un plat à cake !

BON APPETIT !

Ragoût de pomme-de-terre

Bon (et ça bourre)

Ingrédients:

1 c.a.s. d’huile d’olive, 7 à 8 gousses d’ails épluchées, 200 g. de jarret de boeuf, 1 petit morceau de bâton de canelle1 kg de patates pelées et coupées en cubes, 2 c.a.s. de pâte de tomate, de l’eau, 1 bonne pincée de romarin sec, sel et poivre au goût

Méthode:

Dans une marmite, faire revenir l’ail et la viande dans l’huile d’olive.  Un fois que la viande a pris de la couleur, ajouter la canelle et les pommes-de-terre et faire revenir un peu.  Diluer la pâte de tomate dans 1/2 verre d’eau et l’ajouter à la marmite.  Rajouter de l’eau afin de couvrir les pommes-de-terre, puis le romarin, le sel et le poivre.  Une fois que la sauce se met à bouillir, couvrir et laisser mijoter à petit feu, jusqu’à ce que les “petates” soient cuites.  Servir avec du riz aux vermicelles.

BON APPETIT!

Pâtes aux aubergines version “kids”

Oui oui, faire avaler des aubergines aux enfants, c’est possible!  Voici une recette essayée et approuvée à la maison.  Merci à la gentille directrice de la garderie de M. qui a bien voulu la partager avec moi.

Ingrédients

1 boîte de pâtes (papillons, coquillage, tubes… ce qui plaît à vos enfants), 1 aubergine de taille moyenne coupée dés, 2 c.a.s d’huile d’olive, 1 oignon moyen haché, 800 g. de tomates en cubes, 1/2 c.a.c de thym sec, 1 c.a.c de basilic sec, plus ou moins 1 verre (250 ml) d’eau, 1 c.a.s de ketchup, 1 verre (250 ml) de parmesan rapé, sel au goût

Méthode

Placer les cubes d’aubergine dans un plateau allant au four, verser 1 c.a.s d’huile d’olive et bien mélanger.  Mettre au four et laisser cuire environ 30 minutes à 200 degrés.  Entre temps, dans un chaudron, faire revenir les oignons dans 1 c.a.s d’huile d’olive.  Sortir les aubergines du four et les ajouter aux oignons dorés.  Faire revenir le tout jusqu’à ce que les aubergines soient bien ramollies.  Ajouter les tomates, le thym, le basilic, le sel et l’eau.  Cuire jusqu’à ce que les aubergines soient bien tendres.  Il vous faudra peut-être rajouter de l’eau.  Eteindre et rajouter le ketchup et le parmesan, mélanger.  Rajouter aux pâtes préalablement cuites dans un gros chaudron d’eau salée.

BON APPETIT!

Petits conseils

* Essayez les pâtes au blé complet – les enfants n’ont même pas senti la différence chez moi et c’est mille fois meilleur pour la santé *

1) La cuillère de ketchup ajoutée à la fin sert à adoucir le goût de l’aubergine, un peu difficile à apprécier par les jeunes enfants.

1.2) On peut remplacer le ketchup par du sucre… moins bon.

2) Il faut impérativement couper les aubergines en tout petits dés.  Je me suis retrouvée avec de gros cubes et j’étais sûre que les enfants finiraient par les mettre sur le bord de l’assiette.  Solution: j’ai passé la sauce au moulin!  A éviter cependant, car ce n’est pas la meilleure solution pour éduquer le palais de nos bouts d’choux.

3) En règle générale, 1 cuillère d’herbe fraîche = 1/3 cuillère d’herbe sèche

Gâteau aux carottes

C’est un de mes gâteaux préférés!  J’ai pris la recette d’un autre site internet, il y a quelques années.  Je ne me souviens plus du lien pour le poster ici.  Essayez-le, un vrai délice!  Delicious and nutritious!

Ingrédients

2 tasses de sucre, 1 tasse d’huile, 4 gros oeufs, 2 tasses de farines, 2 c.a.c de “baking soda” (baking powder), 1 c.a.c. de canelle moulue, 1 c.a.c. de gingembre moulu, 1/2 c.a.c. de sel. 4 tasses de carottes finement rapées, 1 tassse de noix

Méthode

Placer la grille du four au centre et préchauffer à 175 degrés.  Beurrer et fariner un moule à gâteau d’un diamètre de 9 pouces et d’une hauteur de 3 pouces.  Dans un grand saladier, battre au fouet éléctrique le sucre, l’huile et les oeufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.  Ajouter la farine, le baking soda, la canelle, le gingembre et le sel.  Continuer à battre jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.  Ajouter les carottes et les noix.  Mélanger à la cuillère!!!

Mettre le gâteau au four et cuire jusqu’à ce que la lame d’un couteau insérée au centre en ressort complètement propre, soit environ 40 à 50 minutes.  Laisser refroidir le gâteau dans le moule 15 minutes puis insérer un couteau entre le gâteau et le moule pour le decoller.  Retourner le cake sur une grille et laisser complètement refroidir.

BON APPETIT!

Petits conseils:

1) Au lieu d’une tasse de noix, j’ai mis 1/2 tasse de noix et 1/2 tasse de raisins secs.

Cake au chocolat

On a eu un petit incident hier avec la voisine… on lui a mouillé son linge tout propre et presque sec en arrosant le jardin chez nous.  Big OUPS!

Pour faire passer la pillule du RElavage un peu plus facilement, je lui ai envoyé un cake au chocolat fait by me, recette prise du site internet suivant : http://www.750g.com/fiche_de_cuisine.2.123.4993.htm

Je ne l’ai pas vraiment goûté, à part un morceau collé sur la lame du couteau… il avait l’air BON!!!

Ingrédients

2.5 oeufs (???? j’en ai mis 3 petits, non mais franchement!!!), 360 g. de sucre semoule, 140 g d’huile d’arachide, 200 g de farine, 85 g de cacao, 7 g de levure chimique, 125 g de crème épaisse, 240 g de lait.

Méthode

Emulsionner au fouet les oeufs avec le sucre semoule et l’huile d’arachide.  Ajouter progressivement la farine, le cacao et la levure.  Ajouter la crème et le lait.  Homogénéiser sans donner trop de corps.  Mouler dans un moule beurré et fariné (j’ai remplacé la farine par du cacao) et cuire à 160 degrés pendant environ 50 minutes.

Petits conseils

1) La cuisson m’a pris bien plus que 50 minutes… le double!!!  J’ai probablement trop levé la grille du four, j’avais peur que le fond du cake ne brûle.  J’ai utilisé un moule TEFAL à fond noir, anti-adhésif.  Temps de cuisson à revoir.

1.1) J’ai essayé à nouveau le cake cet après-midi, et j’ai baissé la grille d’un cran… et rien à faire, ça me prend toujours 1h30 et voire plus si je n’avais pas augmenté la température du four.

1.1.1) Ok!  C’est confirmé, mon four is ze problem ! Tout ce que je cuis dernièrement prend un temps fou.  Je dois probablement ouvrir un peu plus la bonbonne de gaz.  On va faire une tarte aux pommes cet après-midi, on verra si ça ira mieux.

1.2) Au lieu de ma “super” levure, j’ai ajouté 2 c.a.c de Baking Powder et le gâteau a gonflé, gonflé, gonflé… il a doublé en taille!

2) Toujours laisser les gâteaux refroidir sur une grille!  Sinon le fond du cake colle à l’assiette, gros gâchis.

BON APPETIT!

Gâteau aux bananes

Recette facile, rapide et healthy.

Ingrédients:

2 bananes, 1/4 verre de lait, 1c.a.c de jus de citron, 1 verre de sucre, 2 verres de farine “self raising” (sinon ajouter 2 sachets de levure ), 2 oeufs, 60 g de beurre

Méthode:

Mélanger le lait et le jus de citron.  Eplucher et écraser les bananes, puis les mettre dans un bol.  Ajouter le sucre, la farine, les oeufs légèrement battus, le beurre ramoli et le mélange lait/jus de citron.  Battre sur vitesse faible jusqu’à ce que les ingrédients aient bien pris entre eux.  Puis battre 2 minutes a vitesse moyenne.  Verser le mélange dans un moule graissé de 23cm x 12 cm.  Cuire au four à température plutôt basse (genre 150 degrés) approximativement 1h45 min. ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré dans le gâteau en resorte propre.  Laisser refroidir dans le moule une dizaine de minutes puis démouler sur une grille et laisser complètement refroidir.

Petits conseils

1) si les bananes sont très mûres, il serait préférable de réduire la quantité de sucre.

2) la prochaine fois, j’aimerais remplacer la moitié du sucre par de la cassonade.

BON APPETIT!

Mission “Saving Bird”

Avec les travaux qu’on effectue à la maison (laissez-moi les énumérer, just to name a few… nettoyer la façade, étanchéité de la façade, isolation thermique du toi, installation de panneaux solaires…) on découvre des “surprises” tous les jours.  La dernière était nichée sous le faux-plafond de la fenêtre: deux oisillons, perdus et affamés.  Et voilà!  J’avais trouvé le programme des enfants pour l’après-midi (chose qui n’est pas très évidente… on finit par manquer d’originalité assez vite): Mission “Saving Bird”.

Piou! Piou! Piou! ou Cui! Cui! Cui!, c’est selon.

Heureusement que A. était là.  Elle allait faire quelque chose de bien, all the way, pour une fois.  Elle nous a montré comment leur donner à manger et boire.  S. était dégoutée (je ne m’attendais pas au contraire) et M. voulait leur montrer toute son affection en les écrasant à pleines mains.  Il fallait que ces pauvres petits retrouvent leur maman, presto!

J’ai envoyé A. les déposer avec leur boîte en carton sur le balcon de ma chambre, loin des petites mains dangereuse de ma petite M.  Je pensais déjà à l’organisation entourant ces petites choses: leurs repas (continus, non-stop, sans arrêt), la confection d’un nouveau nid, comment les tenir au chaud durant la nuit, comment les protéger du vent, du chat, des ouvriers qui reviendront les jours suivants, des 2 énormes colosses de la voisine… Avec tout ce qu’il y a à faire dans cette maison, il ne me manquait plus que cette nouvelle “balbouché”!!!  Les poissons rouges et on y arrive à peine (ils sont la responsabilité de mon mari, heureusement!).

Heureusement pour moi, ce qui semblait être les “parents” survolaient le nid d’appoint depuis un moment.  Lorsque nous sommes monté leur donner à manger (cette fois-ci sous l’initiative de S. … toujours aussi dégoutée), ils avaient disparus…  Et on entendit piailler au loin, dans le chêne… Et ils vécurent heureux et eurent beaucoup d’enfants… Et on entendit S. hurler de ne pas avoir pu leur donner à manger avant qu’ils ne s’en aillent retrouver leurs parents.

Mission accomplished.

Pour faire suite a la “Limonade”, bien fraîche finalement, elle n’est pas trop sucrée.  Elle est juste comme il faut!  Et comme j’étais dans ma lancée, j’ai fais bouillir des artichauts, une salade fraîche (tomates, concombres, laitue, oignon vert, ba2lé [je crois qu'on dit ça "pourpier"]), une salade de pâtes (pâtes coquilles, 4 grosses tomates juteuses, oignon vert, une bonne poignée de menthe et de persil hachés, une bonne poignée d’olives noires dénoyautées, vinaigrette), j’ai épluché un ananas bien mûr… Et voilà!  Au menu aujourd’hui, du poisson.

Bon, c’est pas tout, mais je dois encore habiller S. pour l’école, M. pour la garderie, donner son biberon à J. qui nous a fait une crise de pleurs hier soir avant le dodo (ce qui n’est pas dans son habitude… comme quoi, la chaleur finit par avoir raison de tout le monde), m’habiller, sortir arroser les plantes qui se font massacrer par les ouvriers et leurs grosses pattes…. j’arrête!

Oh!  Et un dernier truc pour mes amis “là-bas”. Go! Habs Go!

 

Limonade

Midi, 30 degrés à l’ombre… Se passe de commentaires.

Dans son petit body et pieds-nus, J. sue des pieds!!! <– se passe aussi de commentaires.  Grognon, il ne mange pas et dort beaucoup.  La chaleur est tellement accablante qu’elle en mettrait un chameau KO!

Tout a l’heure, les filles vont rentrer de l’école et la garderie.  Voulant faire ma Martha Stewart, je me suis mise en tête de leur préparer une limonade.  Je crois avoir trouvé une bonne recette, quoique un peu trop sucrée à mon goût.  Mais ça, c’est une question de goût.  Y’a qu’à diminuer la quantité de sucre.

Je donne les proportions et pour ne pas enfreigner de loi, copyright, droits d’auteurs machin, ça c’est le lien du site web où j’ai retiré la recette :

http://www.elise.com/recipes/archives/000479perfect_lemonade.php

Pour 1 verre de sucre, il faut 1 verre d’eau et 1 verre de jus de citron frais.  Première astuce, combiner le sucre et l’eau dans une casserole et faire fondre pour obtenir un syrop.  De la sorte, le sucre ne tombera plus au fond du pichet de limonade.  Ensuite, ajouter le jus de citron.  Mélanger un peu et rajouter 4 verres d’eau froide.  40 minutes au frigo et le tour est joué!  Ma très chère R.S. si tu lis ceci, j’attends avec impatience tes variantes et ajouts sur la recette de base

Maintenant, faut trouver une recette de sauce pour les pâtes du déjeuner…  Ciao!

 

** NOTE ** Il ne faut pas cuire la limonade!!!  On fait fondre le sucre dans l’eau uniquement pour que le sucre soit bien dissout et ne retombe pas en grain dans le fond du pichet.  Une fois que le syrop est obtenu, on éteint et on y ajoute le citron et les 4 verres d’eau fraiche.